文章指南

豆腐在我们的日常生活中经常见到。而且豆腐是一种滋补清热解毒的保健食品，能益气清热解毒，润肺生津，止渴清肠胃。更适合

湿热体质、口臭、口干、胃肠不清、发热后调理者服用。现代科学证实，豆腐具有改善营养、促进消化、增进食欲的作用

而且对骨骼的生长发育也非常有益。那我们来看看腐豆腐的具体做法。

一、烂肉豆腐

大蒜和姜切碎

将肉切碎，加入少量盐、醋和鸡精，加入洋葱和生姜，加入少量木薯淀粉，搅拌

油炒至微冒烟，放入肉和胡椒粉，大火翻炒2秒，放入郫县豆瓣酱和扁豆，翻炒至香，放入豆腐，翻炒均匀，少加水，翻炒至水开。

加入低于木薯淀粉的淀粉，大火收汁。

木材

生猪肉(瘦猪肉)50克

豆腐500克

扁豆20g

郫县豆瓣酱10g

生姜5g

大蒜5g

你可以自己动手

流程 1

蒜姜切碎，肉切碎，加入少量盐、醋和鸡精，加入洋葱和姜，加入少量木薯淀粉，搅拌

流程 2

油炒至微冒烟，放入肉和胡椒粉，大火翻炒2秒，放入郫县豆瓣酱和扁豆，翻炒至香，放入豆腐，翻炒均匀，少加水，翻炒至水开。

加入低于木薯淀粉的淀粉，大火收汁。

小提示

切一小块豆腐，放入沸水中加盐使其变软

二、四川烂水豆腐

关键原料：水豆腐、肉沫(先将肉沫放入姜沫、水淀粉、酱油中腌制)

调料：水淀粉、鸡精、酱油、糖、醋。

第一步：

烧开油，加入新鲜辣椒酱、姜和蒜。暴露出一股甜味。

第二步：

依次放入肉末和青豌豆炒出香味。

将

第三步：

放入豆腐中煸制，加入盐和味精，加入适量的果汁(加入没有果汁的冷水)，盖上盖子，用小火煨

这道菜做起来简单快捷，适合懒人。