文章指南

奥尔良卤汁是一种复合调味料，由绿色植物种子、花、骨、叶、根等提取物制成，一般具有刺激性的香气，会使烹制好的特色食品有不同的味道，进一步提高大家的食欲。新奥尔良的麻辣卤汁的方法也很简单，很容易学。接下来我们来看看。

1.新奥尔良如何制作麻辣卤汁

第一步：选择新鲜的鸡翅或鸡翅根部，表面或反面有针孔(用方便的卤汁腌制)；打扫卫生。将70克新奥尔良烤鸡腌料和70克水搅拌均匀，然后倒入1000克鸡翅或鸡翅根中，拌匀。(强烈建议用结实的袋子，密封好，在桌子上翻滚揉搓，直到汁液被肉消化吸收。商场里的食品袋很好。).

第二步：将腌制好的鸡腿放入冰箱静态腌制。明显建议腌制鸡腿12-24小时，腌制期间最好滚一两次。

第三步：将腌制好的鸡腿放入烤箱烘烤，上下180 ~ 200加热15 ~ 20分钟，烤至八成完美，再卷回去烤5分钟，可以让鸡腿的皮变黄变诱人。也可以用微波炉烧烤烤10分钟左右，用微波炉加热5分钟，反面3分钟，反面2分钟。具体时间要容易把握。

2.建议烘烤时间和方法：鸡翅15 ~ 20分钟，鸡翅：20-25分钟，鸡翅35 ~ 40分钟。

如果微波炉没有串肉扦的效果，可以在菜上再扣一个菜，味道一样。

很多人跟我说过材料。请参考以下比例。腌制时间为12-24小时。

三.分配比例如下：

鸡腿1000克，水(克)，卤料(克)

1.新奥尔良

2.蜂蜜汁

3、低辣70 70

4.齐兰100 40

5.黑胡椒70 70

6.辣100 50

7.柚子100 50

8.咖啡100 50

4.烹饪方法：以鸡爪为例

1)清洗干净，用沸水焯水2分钟，捞出备用

2)将包裹倒入锅中，沥干水分，适当加入洋葱和姜片，煮沸。

3)加入鸡爪煮15分钟，关火，适当放水，最好不加盐。这个时间很容易把握。我喜欢吃烂的，所以要煮很久，然后才能吃骨髓。

4)浸泡30分钟至1小时后取下，即可完成。它和葡萄酒很配。

5)高汤在器皿中冷冻，下次可以用，只需少放盐即可。