文章指南

汉堡肉坚信，每个人都吃过历史悠久的汉堡肉，它的味道非常鲜美。在整个制作过程中，可以感受到特色美食的风采。汉堡肉的肉质鲜美，营养成分也很高。在制作的情况下，需要准备咸面包蟹、生鸡蛋、小麦粉和食用油，然后加入盐和鸡精进行腌制。这样做出来的汉堡肉很好吃，里面是棕色的，很嫩。

炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这种美食的风采。汉堡肉是上海的特色食品。生猪肉是汉堡肉的关键原料。烹饪方法以油炸为主，味道属于生活的味道！

所需食物

原材料

猪三明治肉250克，咸面包屑100克，生鸡蛋1个，小麦粉50克，食用油1000克，绍兴酒5克，盐2克，辣酱50克，鸡精1克，葱结1克，生姜1克，白胡椒粉1克。

辅助材料

洋葱(黄皮)25克胡萝卜25克扁豆25克莴苣25克咸菜25克全麦面粉25克生鸡蛋150克无盐黄油65克

调味品

食用油100克番茄酱50克白糖25克醋精20克盐5克白胡椒2克

适当的人口

适用于气血两虚、肾阴虚者；寒湿痰瘀者慎用；肥胖和高血糖不适合多吃。

制造过程

练习1

原材料：

排骨500克，生姜1小片，木薯淀粉1茶匙，

调料：

植物油500克(实际用量30克)，酱油1茶匙，米酒1茶匙，牛奶1茶匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙。

练习：

1.洗净排骨，用花刀打松，

2.生姜洗净切碎，

3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、木薯淀粉和水搅拌，放入鸡排中腌制至味道鲜美。

4.锅里加点油，加热到70%的热度，把鸡排炒到金黄色，然后捞出来剁碎。

特征：

酥脆诱人，嫩滑爽口。

厨师1: 00:

排骨要煎几遍才能里面变黄变嫩。

练习2

1.将生猪肉切成13厘米大面积，宽4-5厘米，厚0.4厘米，分布在切菜板上，用花刀拍透，预泡在有葱结、生姜、绍兴酒、盐、鸡精、白胡椒的盘中几分钟；

2.生鸡蛋被打碎到碗里，并均匀混合。预浸好的肉沾蛋液，两面沾小麦粉，然后装满面包屑，再用手掌砸成鸡排；

3.将大蒜、胡萝卜、腌黄瓜切碎；

4.将莴苣切成段；

5.煎锅容易生气。油加热到70%后，放入鸡排中炸至微黄。当油八成热时，再将鸡排炒熟，用橙黄色捞出沥油；

6.将无盐黄油放入锅中融化。加入大蒜、生菜、胡萝卜炒至淡黄色；

7.加入番茄酱翻炒至油呈鲜红色，加入腌黄瓜翻炒；

8.倒入合适的鸡汤煮开，放入炒面中拌匀；

9.加入扁豆、盐、白糖、醋精，煮至微沸，淋在炸好的猪骨上。