文章指南

很多人晚餐一定要吃萝卜泡菜和各种酱料。正常情况下，大家都去店里买现有的，回家吃。但是，外面卖的成品酱，为了口感好，里面装了很多鸡精等调味品。长期吃它们是不健康的。水豆豉是一种存在于许多酱类产品中的大豆。如果加入水豆豉，酱制品非常好吃。在这里，我们将详细介绍几种水豆豉酱菜的做法。

一、豆豉辣酱

食物：

豆豉100克，辣椒面60克，油适量，盐适量，酱油1勺，白糖2勺，大蒜30克，胡椒粉15克

作法：

1)提前准备好原料2)将豆豉稍微清洗干净，控水晾干后放入锅中。3)然后加入大蒜，用捣锤倒入捣碎的状态，但不要太糊状。4)这样颠倒形象就可以了，主要是让豆豉和大蒜尽快结合在一起，互相借味。5)文火，冷油，麻椒慢炒。6)没必要用筛子捞出来。7)然后将捣碎的豆豉酱放入锅中，用文火慢炖。8)此时加入面积稍大的辣椒面。太细的时候很容易糊。9)放入少量盐。10)加入白糖。11)加点酱油。12)小火炖5分钟，然后关火摊凉~

二、麻辣郫县豆瓣酱

食物：

辣椒500克，油、盐、豆瓣膜、豆豆、酱油、生姜、辣椒面、老冰糖、纯粮食酒、辣椒面和白芝麻。

流程：

1)剁椒2)水剁黄豆3)鲜黄豆(泡好的黄豆，去掉表皮)4)提前准备好辣椒粉、白芝麻和辣椒面5)纯粮食酒和盐腌制辣椒30分钟6)锅中加入一些油，用水和黄豆翻炒7)加入豆瓣菜膜8)加入姜9)加入胡椒粉10)加入豆瓣酱11)

三、东北鸡蛋酱

食物：

郫县豆瓣酱1小盘，1个辣椒，2个生鸡蛋，适量油，鸡精和小葱

作法：

1)提前准备一小碗豆沙。我自己做的，所以味道很正。2)辣椒铁架块，其实最好用青椒，但是我吃不到辣椒，所以就改成了辣椒，但是味道还是那么好。3)生鸡蛋打散保存。喜欢吃香味浓的酱，加一个鸡蛋，喜欢吃清淡的，加两个鸡蛋。4)切好洋葱后，用洋葱根。5)先在锅里炒生鸡蛋。把它们炒散。它们不必太碎。太碎了味道不好。6)预订。7)锅里多放一点底油，用油烧一下，放入洋葱段炸一下锅。8)香气出来后，将辣椒炒香，这样就不用再糊葱段了。如果其中一个烧焦了，这个锅的味道就会改变。9)辣椒碎后，倒入豆瓣酱，关火，用温热煸炒。10)加入炒好的生鸡蛋。11)翻炒至酱汁和油结合，酱汁没有豆腥味。用鸡精调味开锅。