文章指南

许多人通常喜欢吃鱿鱼。大鱿鱼是一种常见的海产品。服用它对人们的身心健康有好处，因为它也是一种营养含量很高的食物。因为日常生活中的做法很多，爆鱿鱼很受大家的欢迎，用油爆鱿鱼的做法也很多。它不仅好吃，而且吃起来也很美味。

如何在家炒炒鱿鱼

韭菜炒

1.苋菜和胡椒洗净。

2.将苋菜切成段。

3.把辣椒切成圆形。

4.大蒜拍扁切丁。

5.姜片切片。

6.大鱿鱼切好后，从牛黄的咽喉处挤出圆牙扔掉。

7.鱿鱼洗净后，切成两块，检查内表面纹路后切成两块。

8.加入40克油，放入锅中加热。加入姜片、蒜丁、辣椒圈炒出香味。

9.倒入鱿鱼，加入10克米酒和5克酱油，翻炒一分钟，然后捞出。

10.倒入20克油中煮沸。撒上蒜丁，使其变香。

11.加入苋菜，翻炒一分钟。将鱿鱼倒入锅中，再翻炒30秒。

12.出锅前加入3克盐翻炒，即可装盘。

油炸鱿鱼

食谱调料：

1个鱿鱼，3个白背木耳，1个甜椒，1个丝瓜，1个胡萝卜，1勺葱花，1勺姜沫，1勺蒜泥，2段葱，3片姜，1/2勺盐，1勺糖，1/4勺黑胡椒，1勺香油，1勺酱油，少量冷水，2勺木薯淀粉。

练习：

1.将白背木耳用开水浸泡至充分膨胀后，洗净，掰成小块。甜椒洗净后切片，黄瓜胡萝卜切片，大鱿鱼先切片，再切成刀花备用；

2.将葱花、姜沫、大蒜倒入碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、香油、酱油、冷水搅拌备用，木薯淀粉加水制成糯米粉；

3.锅中倒入冷水，放入洋葱和姜片，大火烧开，放入大鱿鱼1分钟，然后捞出控水；

4.锅中倒入油，加热至七成热，放入黑木耳中炸30秒，倒入甜椒、丝瓜、胡萝卜翻炒几下，然后放入大鱿鱼中加水翻炒几下。倒入调好的汁翻炒30秒，最后倒入糯米粉搅拌均匀。

烹饪方法：

1.切鱿鱼时把握好幅度；

2.这道家常菜用炉火快炒，所以汁要提前调好，预留，整个烹饪过程要快；

3.如果不需要水送鱿鱼，换成鲜鱿鱼或者墨鱼也一样好吃。

青椒炒鱿鱼

食物：鱿鱼、辣椒、大蒜、生姜、盐、米酒、酱油、食用油、巴马香油

流程：

1.切好准备好的辣椒

2.将大鱿鱼切好，放入沸水中备用

3.出锅，倒入香油，加热后倒入蒜和姜

4.香味扑鼻后，将鱿鱼倒入翻炒，加入几滴米酒

5、上下翻炒2分钟，大鱿鱼煮熟后盛出

6.出锅，倒入香油，然后把切好的辣椒倒入翻炒

7.翻炒至辣椒变松，然后倒入大鱿鱼一起翻炒

8、上下1分钟，加入盐、酱油、香油交换即可出锅

小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用开水，然后用香油炒，再炒姜，可以尽快摆脱。